Bûchettes au chocolat et à l'orange

Pour 30 buchettes

Ingrédients
-200 g de boudoirs
-250 g de chocolat noir
-200 g de poudre d'amandes
-150 g de sucre glace
-250 g de beurre
-3 jaunes d'œufs
-Les zestes de 2 oranges non traitées
-6 cuillers à soupe de rhum
-1 tasse de cacao en poudre

Préparation
Râpez les zestes d'oranges et faites les macérer dans le rhum. Mixez les boudoirs pour les réduire en miettes. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est fordu,
retirez le du feu et ajoutez le sucre glace tamisé, les jaunes d'œufs, le beurre ramolli, la poudre d'amandes et les boudoirs. Mélangez bien puis incorporez le rhum et les zestes d'orange. Réservez au frais au moins 2 h. Prélevez la valeur d'une grosse cuiller à soupe
de pâte et roulez la entre les paumes des mains. Saupoudrez une assiette de cacao et roulez les buchettes de dans puis saupoudrez les à nouveau de cacao. · Disposez les au fur et à mesure sur un compe igneseero les au frais jusqu'au moment de servir.