cannelés bordelais

Pour 3*18 petits cannelés

Ingrédients
- 1/2 litre de lait
-1 gousse de vanille
-15 grammes de beurre salé
- 3 jaunes d'œufs
- 1 œuf entier
- 250 grammes de sucre semoule
- 75 grammes de farine
- 40 grammes de maïzena
- 10cl de rhum
- un moule à cannelés

Préparation
Mettre le lait avec la gousse et les graines de la vanille dans le Thermomix, Vit 1, 100℃ 10 Min. Ajouter le beurre, Vit 1, 20 sec. Refroidir le bol dans un saladier avec des glaçons pendant 10 Min. Remettre le bol et programmer Vit 3. pendant 3 min. Ajouter alors les œufs un par un par le haut du bol. Ajouter de la même façon, le sucre, la farine, la maïzena. Pour finir ajouter le rhum et passer la préparation au chinois dans un pot hermétique. Laisser reposer au minimum 12 heures au frais. Préchauffer le four à 200°. Verser dans des mini moules cannelés souples et enfourner 45 minutes, démouler quand ils sont chauds.