Gaufre baba au rhum

pour 8 gaufres

Ingrédients
50g de beurre
3 œufs ( jaune et blanc séparés)
150ml de sucre (150g)
45ml de lait
120g de farine
10ml de levure chimique
Sirop:
800ml d'eau
300ml sucre (300g)
250ml de rhum

Préparation
Dans le Pichet Micro Cook 1 I, faites fondre le beurre coupé en morceaux, 40 s à 600 watts. Mettez les jaunes d'œufs et le sucre dans le Bol batteur 3 l et fouettez bien au Fouet plat métallique pour que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le lait, la farine, la levure et le beurre fondu. Mélangez bien à la Spatule silicone. Montez les blancs en neige au Speedy Chef et incorporez lés délicatement en deux fois, à la préparation du Bol batteur. Versez la préparation dans deux Moules à gaufres posés sur
la grille froide du four et faites cuire 16 à 18 mn dans le four préchauffé en chaleur tournante, Th 6 ou 180°℃. Sortez lès du four et laissez lés refroidir avant de les démouler. Pendant ce temps, préparez le sirop : mettez l'eau et le sucre dans une casserole et faites bouillir 5 à 10 mn pour que le sucre se dissolve et que le sirop épaississe légèrement. Ajoutez le rhum et laissez refroidir. Dans 2 Boîtes Grand Froid 1.25 I, mettez les gaufres et versez le sirop refroidi dessus pour bien les imbiber. Servez les gaufres seules ou surmontées de chantilly sucrée.