Macarons

Ingrédients
-3 blancs d'oeufs
-Sucre glace
-Poudre d'amandes
-Sucre en poudre

Préparation
Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes. Monter les blancs en neige ferme en commençant par une cuillère à sucre dès que le fouet laisse des marques puis en mettre le reste. Fouetter pour obtenir un effet "bec d'oiseau" (pointes blanches quand on retire le fouet). Soupoudre la poudre bien tamisée sur les blancs et mélanger a la spatule. le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban en ... Ajouter colorant et extrait parfum si besoin.