Poulet byriani

Pour 6 personnes

Ingrédients
-12 pilons de poulet
-150 g de riz basmati
-200 g de pulpe de tomate
-2 oignons épluchés et hachés
-3 gousses d'ail écrasées
-20 cl de lait de coco
-60 cl de bouillon de volaille dégraissé
-2 cuillères à soupe de coriandre (ou de persil plat) ciselée 2 cm de gingembre frais râpé
-1 cuillère à café de curcuma en poudre
-2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
-Sel et poivre

Préparation
Rincez le riz, puis égouttez le. Chauffez l'huile dans une cocotte a fond épais. Déposez y les pilons, salez et poivrez, puis faites les dorer de tous côtés à feu moyen. Réservez les dans un plat creux. Ajoutez dans la cocotte les oignons, l'ail, le curcuma, le gingembre et
1 pincée de sel. Faites revenir le tout 5 minutes en remuant, puis remettez les pilons, arrosez avec le lait de coco et le bouillon. Ajoutez enfin le riz égoutté et la pulpe de tomate. Mélangez délicatement. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 40 minutes à feu doux. Servez chaud, parsemé de coriandre (ou de persil).