Velouté de champignons

Pour 4 personnes

Ingrédients
-250g de champignons nettoyés et coupés en gros morceaux
-1 gousse d'ail pelée et coupée en deux
-1 oignon pelé et coupé en quatre
-20cl de lait
-20cl de bouillon de légumes
-20g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
-sel et poivre

Préparation
Mixez finement les champignons, l'ail et les oignons ensemble. Faites chauffer le beurre dans une casserole. Ajoutez les légumes mixés et faites les revenir 3 minutes en remuant
régulièrement. Ajoutez la farine et remuez 1 minute. Versez le lait et le bouillon, salez
et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Mixez finement au mixeur plongeant avant de servir.