Financiers au chocolats

Ingrédients
-150g de chocolat noir à 70% de cacao
-100g de beurre + 30g pour les moules
-60g de farine
-100g de sucre
-100g de poudre d'amande
-4 blancs d'oeufs
-1/2 cuillère à soupe d'extrait de café liquide

Préparation
Beurrez des petits moules individuels rectangulaires. Rangez- les côte à côte sur une plaque à pâtisserie. Placez au congélateur. Préchauffez le four sur th 7 (210℃).
Cassez le chocolat en morceaux. Faites les fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Chauffez le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur "noisette". Filtrez le a travers une passoire fine. Dans une jatte, réunissez la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Incorporez les blancs d'oeufs non battus. Mélangez jusqu'à ce
que la pâte soit homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le chocolat, sans cesser de mélanger. Parfumez d'extrait de café. Remplissez les moules sur une hauteur d'environ 1,5 cm. Placez- les au four et faites cuire pendant 12 minutes. Démoulez sur une grille. Laissez refroidir.